鱧尽くし

江戸時代から約150年続く京都の鱧料理の老舗「堺萬」

この日は、同級生である6代目の「鱧尽くし」を堪能して参りました。

鱧の全ての部位を使った料理は、堺萬ならではの逸品でどの料理も素晴らしかった。

特に鱧の薄造りなんて骨抜きしてないのに、全然気にならないのは骨切りの技術なんですね～

先付の鱧素麺から最後の水物まで、全く飽きることなく鱧を堪能させて頂きました。

ありがとう

ご馳走様でした(^_-)-☆